Wist je dat het menselijk lichaam van nature vrije radicalen en bepaalde antioxidanten aanmaakt? Vrije radicalen ontstaan meestal door stress en een ongezond voedingspatroon, waardoor het evenwicht tussen vrije radicalen en hun antagonisten verstoord raakt. Gelukkig kun je waardevolle antioxidanten uit voeding halen. Het is echter het beste om te kiezen voor antioxidanten die gemakkelijk worden opgenomen, de zogenaamde vetoplosbare antioxidanten. Welke zijn dat, en wat zijn hun voordelen?
In water oplosbare antioxidanten vetten - welke antioxidanten te gebruiken Moeten we ze meenemen?
Antioxidanten zijn Een zeer brede groep verbindingen die tot doel hebben de schadelijke effecten van vrije radicalen te bestrijden. de sterkste antioxidanten in Voedingsmiddelen bevatten onder andere vitamine A en C. en E en bètacaroteen. Zink, selenium, koper, mangaan en kobalt. Andere veelvoorkomende soorten antioxidanten die in voorkomen Plantaardige producten zijn: carotenoïden, anthocyaninen, glucosinolaten, allicine, chlorofyl, curcumine en capsaïcine.
Antioxidanten uit voeding worden opgenomen wanneer ze in water of vet zijn opgelost. Daarom is het belangrijk om te weten welke antioxidanten je het beste kunt combineren met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vetzuren om de opname te versnellen. De krachtigste antioxidant, vitamine C, is wateroplosbaar, net als anthocyaninen en glucosinolaten. Vetoplosbare antioxidanten zijn onder andere vitamine A en E, evenals chlorofyl, capsaïcine en curcumine.
Eigenschappen van wateroplosbare antioxidanten vetten
Carotenoïden en flavonoïden – antioxidanten die aanwezig zijn in vitamine A – ze hebben invloed op groei en differentiatie van epitheelcellen. Ze zijn essentieel bij het behouden van de juiste conditie van de huid en slijmvliezen en celdifferentiatie. Vitamine A heeft ook een enorme impact op het behouden van een goed gezichtsvermogen en functioneren van het immuunsysteem.
Op zijn beurt bevat dit alles vitamine E Antioxidanten beschermen niet alleen het DNA, de eiwitten en andere cellen. Lipiden beschermen tegen oxidatieve stress, maar zijn ook betrokken bij het leveren van voedingsstoffen aan cellen. Deze natuurlijke antioxidant komt in actie. reacties met vrije radicalen gevormd in resultaat van metabolische processen.
Het heeft een vergelijkbaar effect. curcumine. Het onderscheidt zich door zijn vermogen om neutraliserend in cel van reactieve zuurstofsoorten en Het remt lipideoxidatie. Capsaïcine daarentegen vertraagt de oxidatie van LDL-lipoproteïnen. Het is echter niet altijd gemakkelijk om het toe te dienen. al deze organismen Antioxidanten. Supplementen. diëten in kan in zo'n situatie helpen. Onthoud echter dat een gevarieerd dieet essentieel is voor een goede gezondheid.
Hoe neem je wateroplosbare antioxidanten in? vetten, om behouden ze hun eigendommen?
Antioxidanten in zoek vooral naar eten in plantaardige producten. De meeste daarvan zijn te vinden in Aroniabessen, bosbessen, bramen, aardbeien, koffie, groene thee, bieten en bonen. Andere bronnen van antioxidanten zijn onder andere: specerijen zoals kurkuma en kaneel of kruiden – oregano, peterselie, basilicum of rozemarijn. Wat Interessant genoeg is het antioxidantpotentieel van kruiden en Het potentieel van specerijen is tot wel 40 keer hoger dan dat van fruit. groenten. Het is de moeite waard. dus zet het aan onderdeel van je dagelijkse voeding. Je moet echter wel weten dat het niet voldoende is om ze zomaar "op elke willekeurige manier" te eten. uittreksel uit Het is de moeite waard om ze zoveel mogelijk antioxidanten te geven. hun juiste voorbereiding. En spoedig bijvoorbeeld kaneel en Kurkuma moet voor consumptie minimaal 20-30 seconden verhit worden.Groene thee moet worden gezet in temperatuur niet hoger dan 80°C, en Bessen smaken het lekkerst als ze in de koelkast worden gegeten. onbewerkte vorm.
Je moet echter wel onthouden dat wateroplosbare antioxidanten Vetten worden beter opgenomen wanneer Je voegt wat onverzadigde vetzuren toe aan je maaltijd. Je bereidt een gerecht met Kurkuma? Bak het in een beetje olijfolie. Je eet dessert met bessen en aardbeien? Voeg toe aan een lepel pindakaas erop.
Weet ook dat een grote rol in Antioxidanten bevatten enzymen die vetten afbreken. Zorg dus goed voor jezelf. een goede spijsvertering, door middel van een gevarieerd dieet en Stress vermijden.
